Düğün Çorbası
Kuzu gerdan eti ve yoğurtlu terbiyesiyle hazırlanan, Türk mutfağının en köklü çorbalarından düğün çorbası
ÇorbalarOrta10 dakika hazırlık30 dakika pişirme4 kişilik
Malzemeler
4 kişilik
Düğün Çorbası İçin:
- •400 gram kuzu gerdan eti
- •1 litre su
Düğün Çorbasının Terbiyesi İçin:
- •3 yemek kaşığı un
- •5 yemek kaşığı yoğurt
- •1 adet yumurta sarısı
- •1/2 adet limon suyu
- •1 çay bardağı su
- •1,5 çay kaşığı tuz
Düğün Çorbasının Üzeri İçin:
- •1 yemek kaşığı tereyağı
- •1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- •1 tutam nane
- •1 tutam pul biber
Hazırlanışı
0/7 adım tamamlandı
1Düğün çorbası için bol suda yıkadığınız kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine su ilavesiyle kısık ateşte haşlamaya bırakın. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alın.
2Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın. Haşlanmış etlerini bir çatal yardımıyla didikleyin.
3Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; un, yoğurt, yumurta sarısı, su, tuz ve taze sıkılmış limon suyunu ayrı bir kasede iyice çırpın.
4Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımına çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak karıştırın.
5Ardından tencereye yavaş yavaş tüm karışımı ekleyip hızlıca karıştırın.
6Etleri de katıp kısık ateşte, ara ara karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
7Servis öncesinde tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip baharatları ilave edip kısık ateşte yakıp üzerine gezdirin. Düğün çorbası hazır. Afiyet olsun!