Etli Soğan Dolması
Etli Soğan Dolması
DolmaZor40 dak hazırlık70 dak pişirme6 kişilik
Malzemeler
6 kişilik
Etli Soğan Dolması İçin:
- •4 adet kuru soğan
Etli Soğan Dolması İç Harcı İçin:
- •300 gram kıyma
- •5 yemek kaşığı pirinç
- •1/2 demet maydanoz
- •1/2 yemek kaşığı biber salçası
- •1,5 çay kaşığı tuz
- •1 tutam karabiber
- •1 tutam pul biber
- •1 tutam toz kırmızı biber
- •1 tutam kuru nane
- •1 tutam sumak
- •1 tutam yenibahar
- •1 tutam kimyon
- •5 yemek kaşığı nar ekşisi
- •1/2 çay bardağı zeytinyağı
Etli Soğan Dolması Sosu İçin:
- •2 tatlı kaşığı biber salçası
- •2 tatlı kaşığı domates salçası
- •2 diş sarımsak
- •1 çay kaşığı tuz
- •1 tutam toz kırmızı biber
- •1 tutam sumak
- •1/2 çay bardağı nar ekşisi
- •1/2 çay bardağı zeytinyağı
- •1,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
0/9 adım tamamlandı- 1Etli soğan dolması için ilk olarak 4 adet soğanı soyup altından ve üstünden keserek düzleyin. Soğanların ortasını geçmeden dikine bir kesik atın ve kaynar tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın. Haşlanan soğanları sudan alın, süzün ve 15 dakika bekletin.
- 2Soğanları yaprak yaprak ayırıp içlerindeki zarları da ayırın. Soğanların ortalarında kalan küçük kısımları harçta kullanmak için bekletin.
- 3İç harç için 5 yemek kaşığı pirinçleri yıkayıp süzün, 1/2 demet maydanozun sadece yapraklarını ayırıp toz haline gelene kadar doğrayın. Ayırdığınız soğan içlerini de ufak küpler halinde doğrayın.
- 4Geniş bir kasede 300 gram kıyma, 5 yemek kaşığı pirinç, 1/2 demet maydanoz, doğranmış soğanlar, 1,5 çay kaşığı tuz, 1'er tutam sumak, yenibahar, kimyon, 5 yemek kaşığı nar ekşisi, 1/2 çay bardağı zeytinyağını yoğurarak karıştırın.
- 5Her bir haşlanmış soğanın içine yaklaşık bir yemek kaşığı kadar harç koyup yuvarlayarak sarın. Harcın fazlası dışına çıkacaktır, koparıp alın.
- 6Dolmaları aralarında fazla boşluk kalmayacak ve birleşme yerleri altta kalacak şekilde tepsiye dizin.
- 72 tatlı kaşığı biber salçası, 2 tatlı kaşığı domates salçası, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1'er tutam toz kırmızı biber, sumak, 1/2 çay bardağı nar ekşisi, 1 çay bardağı zeytinyağı, ve 1,5 su bardağı sıcak suyu bir kasede çırparak karıştırın. Sosu dikkatlice tüm soğanların üzerinden gezdirip tepsiye dökün.
- 8Soğan dolmalarının üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatıp 200 derecelik sıcak fırında pişmeye bırakın. İlk 30 dakikanın ardından soğanları kontrol edip, yumuşadılarsa kağıdı üstlerinden alın. Ardından soğanlar renk alana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
- 9Fırından çıkan soğan dolmalarını oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirip servis tabağına alın. Tepside kalan sosu dolmaların üzerine gezdirip dilerseniz kıyılmış maydanoz da ekleyerek servi edebilirsiniz. Etli soğan dolması hazır. Afiyet olsun.