İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası

Terbiyeli, sarımsaklı sirke soslu geleneksel Türk işkembe çorbası

ÇorbalarOrta30 dakika hazırlık60 dakika pişirme6 kişilik

Malzemeler

6 kişilik

  • Ana İçindekiler:

  • •1 kilogram işkembe (iyi temizlenmiş)
  • •3 yemek kaşığı tereyağı
  • •3 yemek kaşığı un

  • Haşlamak İçin:

  • •1/2 adet limon suyu
  • •1 adet küçük boy kuru soğan
  • •2 diş sarımsak
  • •6 su bardağı su

  • Terbiyesi İçin:

  • •1 adet yumurta sarısı
  • •2 yemek kaşığı un
  • •4 yemek kaşığı yoğurt
  • •1/2 adet limon suyu
  • •1 çay kaşığı tuz

  • Servisi İçin:

  • •1/2 çay bardağı sirke
  • •4 diş sarımsak

Hazırlanışı

0/8 adım tamamlandı
  1. İşkembe Çorbası - Hazırlanışı 1
    1İyi temizlenmiş 1 kilogram işkembenin üzerini geçecek kadar su ilave edip, işkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
  2. İşkembe Çorbası - Hazırlanışı 2
    2Ayrı bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine 3 yemek kaşığı unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
  3. İşkembe Çorbası - Hazırlanışı 3
    3Süzdüğünüz ve ılınmış olan haşlama suyundan tavaya azar azar ekleyin. Unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.
  4. İşkembe Çorbası - Hazırlanışı 4
    4Bu karışımı işkembeleri haşladığınız tencerenin içerisine sürekli olarak karıştırarak yavaş yavaş yedirin.
  5. İşkembe Çorbası - Hazırlanışı 5
    5Çorbanın terbiyesini hazırlamak için 4 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet yumurta sarısı ve yarım limon suyunu ayrı bir kapta çırpın.
  6. İşkembe Çorbası - Hazırlanışı 6
    6Terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın.
  7. İşkembe Çorbası - Hazırlanışı 7
    7Son olarak haşlanan işkembeyi çorbaya ilave edin ve kısık ateşte, 15 dakika kadar kaynatarak pişirin.
  8. İşkembe Çorbası - Hazırlanışı 8
    84 diş sarımsağı rendeledikten sonra 1/2 çay bardağı sirke ile karıştırın. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, sarımsaklı sirke ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.