Kazandibi
Osmanlı saray mutfağından gelen, karamelize dipli geleneksel sütlü tatlı
TatlılarOrta15 dak hazırlık35 dak pişirme4 kişilik
Malzemeler
4 kişilik
- •7 su bardağı süt
- •1 çay kaşığı pirinç unu
- •1 çay kaşığı mısır nişastası
- •1,5 su bardağı toz şeker
- •1 paket vanilya
- •1 yemek kaşığı tereyağı
- •4 yemek kaşığı pudra şekeri (karamelizasyon için)
Hazırlanışı
0/7 adım tamamlandı
12 su bardağı sütü, 0,5 su bardağı şekeri, 1 çay kaşığı mısır nişastası ve 1 çay kaşığı pirinç ununu bir kasede çırparak karıştırın.
2Kalan 5 su bardağı sütü ve 1 su bardağı şekeri geniş bir tencereye alın. Kaynatın ve sürekli karıştırarak sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyin. Muhallebi kıvamı alana kadar kısık ateşte pişirin.
3Ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4Kare seramik bir kabı hafifçe tereyağla yağlayın. Tabanına 4 yemek kaşığı pudra şekeri eşit şekilde dağıtın.
5Kabı orta ateşte döndürerek şekeri karamelize edin. Muhallebinin ince bir tabakasını üzerine döküp tekrar karamelize edin.
6Kalan muhallebiyi kaba döküp spatulayla düzeltin.
7Buzdolabında soğutun. İnce şeritler halinde kesin, spatulayla rulo yaparak servis tabağına alın. Soğuk servis yapın. Afiyet olsun.