Paça Çorbası
Kuzu paçasından uzun süre kaynatılarak hazırlanan, iyileştirici etkisiyle bilinen geleneksel Türk çorbası
ÇorbalarZor20 dakika hazırlık60 dakika pişirme4 kişilik
Malzemeler
4 kişilik
Paça Çorbası İçin:
- •2-3 parça kuzu paça
- •1 litre su
- •1 tatlı kaşığı tuz
Paça Çorbası Terbiyesi İçin:
- •2 yemek kaşığı un
- •2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- •1/2 adet limonun suyu
- •1 adet yumurta sarısı
Paça Çorbası Sosu İçin:
- •5 yemek kaşığı sirke
- •2 diş sarımsak
Paça Çorbası Üzeri İçin:
- •1 yemek kaşığı tereyağı
- •1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Hazırlanışı
0/9 adım tamamlandı
1Paçaları yıkayın, derin bir tencereye 1 litre su ve tuzla birlikte koyun. Orta ateşte 45-60 dakika haşlayın.
2Et kemikten ayrılınca tencereden alın ve küçük parçalara didikleyin.
3Haşlama suyunu süzmeden tencerede bırakın; et suyu çorbada kullanılacak.
4Didiklenen eti ve et suyunu orta ateşte tekrar ısıtın.
5Terbiye için tereyağını tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
6Yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bir kasede karıştırın. Unlu karışıma azar azar paça suyundan ilave ederek ılıtın.
7Terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyip kıvam alana kadar karıştırın.
8Ezilmiş sarımsağı sirkeyle karıştırın. Bu sos, servis esnasında çorbaya eklenir.
9Tereyağını kırmızı biberle köpürtün. Çorbayı kaselere alın, üzerine sarımsaklı sirke sosu ve biberli yağı gezdirerek servis yapın. Afiyet olsun.