Ramazan Pidesi
İftar ve sahur sofralarının olmazsa olmazı, geleneksel Ramazan pidesi
PideOrta20 dak hazırlık20 dak pişirme2 kişilik
Malzemeler
2 kişilik
Hamur İçin:
- •3,5 su bardağı un
- •1,5 su bardağı su
- •6 gram yaş maya
- •1 çay kaşığı tuz
- •1/3 su bardağı su (tuz için)
Üzeri İçin:
- •1 adet yumurta sarısı
- •1/2 su bardağı yoğurt (sıvı kıvamda)
- •1/2 çay kaşığı su
- •1 yemek kaşığı zeytinyağı
- •1 su bardağı kepek
- •1 yemek kaşığı susam
- •1 yemek kaşığı çörek otu
Hazırlanışı
0/7 adım tamamlandı
11,5 su bardağı oda sıcaklığında suyu mayayla silikon bir spatula kullanarak karıştırarak eritin.
2Ayrı bir kasede 3,5 su bardağı unun ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu ortaya dökün ve spatulayla birleştirin.
3Tuzu 1/3 su bardağı suda eritin, karışıma ekleyin ve karıştırın.
4Yaklaşık 10 dakika karıştırın, ardından hamuru tezgaha alıp çırparak yoğurun. Hamur oldukça yapışkan olacak; fazladan un eklemeyin.
5Hamur az yapışkanlaştığında üzerine un serpin, ikiye bölüp iki top oluşturun. Topları üst üste koyun, basın, tekrar ikiye bölün ve yeniden top yapın. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın. Son iki topu örtüp sıcak bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın.
6Tüm üzeri malzemelerini bir kasede iyice çırpın. Bir tahtaya kepek serpin, hamur topunu üzerine koyun ve ıslak ellerle servis tabağı büyüklüğünde yassıltın.
7Parmaklarınızla yüzeyinde kare desenler oluşturun. Yumurtalı karışımı sürün, susam ve çörek otu serpin. Yağlı kağıt serili tepsiye alın ve 230 derecede 5 dakika, ardından 200 derecede 15 dakika pişirin. Ramazan pidesi hazır, sıcak sıcak servis edin.